lunedì 22 giugno 2015

TIRAMISU' CIOCCOLATOSO VEGAN

TIRAMISU' CIOCCOLATOSO VEGAN
PAN DI SPAGNA:
INGREDIENTI:

175 gr di farina
70 gr di fecola
150 gr di margarina vegetale (o burro di soia)
125 gr di zucchero di canna
150 ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
aroma vaniglia
3 cucchiaini di succo di limone

CREMA AL CIOCCOLATO:
INGREDIENTI:

25gr di margarina vegetale (o burro di soia)
20 gr di farina
200 gr di cioccolato fondente
400 ml di latte di soia
25 gr di zucchero di canna
PREPARAZIONE PAN DI SPAGNA:
-Mischiare tutti gli ingredienti secchi tranne il lievito
-Aggiungere la margarina fusa e un pò alla volta il latte
-Infine aggiungere il succo di limone e il lievito
-Distribuire il composto il due teglie rettangolari della stessa misura foderate con carta da forno
-Cuocere in forno per 25/30 min a 180°
-Far raffreddare
PREPARAZIONE CREMA:
-Mettere la margarina in un pentolino e farla sciogliere
-Aggiungere la farina e far cuocere fino a che non si forma una palla
-Aggiungere poco alla volta il latte
-Aggiungere il cioccolato e lo zucchero
-Far cuocere per qualche minuto
(ovviamente preparare anche del caffè)
COMPOSIZIONE:
-Mettere un rettangolo di pan di spagna in una teglia
-Bagnare con il caffè
-Mettere metà della crema e spalmarla bene
-Ripetere l'operazione
-Mettere in frigo

domenica 14 giugno 2015

TORTA VEGAN BICOLOR AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE


INGREDIENTI:
Per la base:
45 gr. di farina
18 gr di fecola
30 gr. di zucchero di canna
40 ml. di latte di soia
2 cucchiaini di cremor tartaro
38 gr. di margarina vegetale fatta in casa
1 pizzico di sale
un cucchiaino di succo di limone

Per la crema al cioccolato:
25 gr. di margarina vegetale fatta in casa
20 gr. di fecola
400 ml di latte di soia
100 gr. di cioccolato fondente
25 gr. di zucchero di canna
Per la crema alle nocciole:
25 gr. di margarina vegetale fatta in casa
20 gr. di fecola
400 ml. di latte di soia
100 gr. di nocciole
25 gr. di zucchero di canna
Per la decorazione:
20 gr. di goccie di cioccolato (facoltative)

PREPARAZIONE
Base:
-Versare la farina, la fecola, lo zucchero e il sale in una ciotola e mischiare
-Aggiungere la margarina sciolta
-Aggiungere un pò alla volta il latte
-Aggiungere il cremor tartaro e il limone
-Versare il composto in una tortiera
-Cuocere in forno a 180° per 20 min.
Crema al cioccolato:
-Mettere in un pentolino la margarina e farla sciogliere
-Aggiungere la fecola
-Aggiungere poco alla volta il latte
-Aggiungere il cioccolato fondente
-Aggiungere lo zucchero
-Cuocere per una decina di minuti girando spesso
Crema alla nocciola:
-Tostare le nocciole
-Metterle nel frullatore insieme allo zucchero e frullare fino a che non diventa una crema
-Aggiungere un pò di latte e frullare ancora
-Mettere in un pentolino la margarina e farla sciogliere
-Aggiungere la fecola
-Aggiungere poco alla volta il latte rimanente
-Aggiungere la crema ottenuta dalle nocciole
-Cuocere per una decina di minuti circa girando spesso
COMPOSIZIONE:
-Una volta cotta la base versarvi sopra la crema al cioccolato e lasciar raffreddare
-Versarvi sopra la crema alle nocciole e ricoprire con le goccie di cioccolato
-far raffreddare e mettere un'oretta in frigorifero prima di servire